10 Panduan Berhasil Bikin Kue Kering
10 Panduan Berhasil Bikin Kue Kering

Janganlah mengocok lemak (mentega atau margarin) serta gula sangat lama agar kue kering tidak melebar saat dipanggang. Terkecuali, apabila didalam resep memanglah dituntut untuk mengocoknya sampai lembut.

1. Pakai loyang datar dengan tinggi maksimum 2 cm, supaya panas oven rata ke semua kue kering.

2. Pakai suhu oven pada 160°C – 170°C, namun masih tetap mesti dijaga supaya panasnya rata.

3. Pemanggangan yang sangat lama dapat bikin kue kering hangus serta keras. Namun, pemanggangan yang sebentar juga bikin cookies lembek serta tidak tahan lama. Jadi, sering-seringlah memutarkan arah loyang waktu memanggang kue kering.

4. Oleskan margarin pada loyang tipis-tipis saja, tapi rata, hal ini agar cookies mudah dilepaskan. Jika memang perlu, alasi loyang lebih dahulu dengan kertas roti, terlebih untuk kue kering dengan adonan lembek seperti lidah kucing.

5. Jika diberi tambahan buah kering, seperti ceri kering atau kismis, pastikan bahwa kandungan gulanya sudah menyusut, caranya adalah mencucinya dulu. Bila tidak, gula yang menyalut buah kering bisa bikin kue kering lebih cepat hangus serta tidak renyah waktu disantap.

6. Untuk almari es kue kering, yakinkan Kamu memperoleh tingkat kekerasan yang cocok. Bila sangat lama disimpan, adonan bakal pecah waktu dipotong. Sedang bila sangat sebentar, adonan bakal lembek serta susah dipotong. Bila disimpan di almari es, adonan tahan sepanjang 4 hari. Bila didalam freezer, tahan sepanjang 3 bulan. Waktu bakal memotong, biarlah adonan di suhu ruangan lebih dahulu, supaya sistem pemotongan lebih gampang.

7. Untuk kue kering yang dioles dengan kuning telur, kerjakan pengolesan sesudah 1/2 masak. Supaya warna kue kering semakin bagus. Campur kuning telur dengan sedikit cream cair atau madu (2 kuning telur : 1 sdt madu).

8. Untuk Resep Kue Kering Lebaran Unik yang dihias dengan memakai cokelat leleh, selai, atau butter krim, kerjakan sebentar sebelumnya dihidangkan. Supaya kue kering tidak jadi lembap serta kurang renyah.

9. Sesudah kue kering masak, mengeluarkan serta tempatkan diatas rack kawat supaya uap panas tidak bikin cookies jadi jadi kurang renyah (melempem). Biarlah dingin, serta kue kering bakal mengeras dengan sendirinya.

10. Sesudah dingin, taruh kue kering didalam stoples bertutup rapat. Bila pemanggangan serta penyimpanannya pas, kue kering tahan sepanjang 3 bln..